Wies Teepe, biologe, natuurgids en kokkin, legt uit welke delen van planten je kunt verzamelen en hoe je daar de heerlijkste gerechten van kunt maken. Enkele favorieten zijn: vlierbloesemlimonade, berenklauw-spaghetti en bermgroentesoep. Ze leert hoe je de soorten planten kunt onderscheiden, waar je op moet letten bij het plukken en verzamelen en wat de regels zijn: voor je eigen veiligheid en voor het voortbestaan van de natuur. Ook over de verzamelde planten kunt bewaren en conserveren heeft ze de nodige kennis.
Carla de Bruijn is al 25 jaar natuurgids en heeft zich de afgelopen 10 jaar bezig gehouden met de eetbare natuur. Waarom? Omdat het is zo ontzettend leuk is! Het is een uitbreiding van de manier waarop je naar de natuur kunt kijken. Niet alleen hoe heet het, waar het staat het en waarom daar, maar ook: hoe komt deze plant aan zijn naam. En vooral: is deze plant eetbaar en zo ja welk deel van deze plant.
In haar diepvries zitten flinke voorraden kruidenboter van hondsdraf en look zonder look. En allerlei geleien waarvan de gele kornoelje haar favoriet is. |